جفرا نيوز -
جفرا نيوز - نقدم لكم طريقة عمل الكعك بالمقادير من خلال وصفة الكحك بالسمن البارد، فهي وصفة سهلة وسريعة إذا ما قورنت بـ طريقة عمل الكعك بالسمن الساخن، والمميز في هذه الوصفة أيضا إنها خفيفة على المعدة.
مقادير الكعك
كيلو دقيق.
2 كوب سمنة فلاحي.
كوب لبن دافئ للعجن.
ملعقتين كبار سكر.
ملعقتين رائحة الكحك.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقتين كبار سمسم محمص.
ذرة ملح.
والحشو حسب الرغبة تمر أو عجمية أو ملبن.
طريقة عمل الكعك في المنزل
ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي له السمسم ورائحة الكحك وذرة الملح وقلبي المقادير الجافة سويا.
ذوبي الخميرة في اللبن وأضيفي لها السكر وقلبي الخليط السائل جيدا ثم اتركيه حتى تنتهي من عجن الكحك.
أضيفي السمن البارد على خليط الدقيق الجاف وقلبي بيديك حتى تختلط حبيبات الدقيق مع السمنة.
استمري في هذه الخطوة أطول فترة ممكنة حتى يتحول الدقيق إلى عجينة مبللة بالسمنة تماما.
وبعدها أضيفي خليط الخميرة تدريجيا وقلبي مقادير الكعك دون عجن.
بمجرد أن تتجمع مقادير الكحك معا وتنتج عجينة لينة وطرية اتركيها ترتاح مدة 10 دقائق فقط.
شكلي الكحك إلى كرات متوسطة الحجم واحشيها بحشواتك المفضلة أو اتركيها سادة.
انقشي الكحك بالمنقاش أو بالأداة المخصصة للنقش ورصيه في الصاج.
اخبزي الكحك في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
مدة تسوية الكحك لا تستغرق سوى 10 إلى 13 دقيقة فقط على الأكثر.
يمكن استعمال الخميرة الفورية فقط أو الباكينج بودر فقط في طريقة عمل الكعك العادي، ونوضح لكم أسهل المقادير والخطوات لتحضير الكحك في المنزل مثل المحلات كالتالي:
الكعك العادي
مقادير الكحك
كيلو دقيق.
نصف كيلو سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة كبيرة باكينج بودر.
نصف كوب حليب.
ملعقة كبيرة سكر.
ربع كوب سمسم.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة محلب أو رائحة كحك.
خطوات عمل الكعك العادي
ضعي الدقيق والباكينج وبودر ورشة الملح والسكر ورائحة الكحك والسمسم في بولة كبيرة.
قلبي مقادير الكحك الجافة ثم أضيفي لها السمنة الباردة بدرجة حرارة الغرفة ويقصد بالباردة أي غير مقدوحة.
قومي بفرك الخليط الجاف في السمنة حتى يتخلخل بداخله ويتحول لديكِ عجينة لينة.
أضيفي الحليب تدريجيا وقلبي بيديكِ ليدخل الحليب في العجينة يمنحها الطراوة.
خذي قطعة من عجينة الكحك كوريها وافرديها وإذا لم تجدي بها تشققات ستكون علامة على نجاح العجن.
ابدئي في تشكيل الكحك على الفور ورصيه في الصاج واخبزيه داخل الفرن الساخن مسبقا لمدة 13 إلى 15 دقيقة مع متابعته.
بعد إخراج صاج الكحك من الفرن اتركيه يهدأ تماما ثم رصي حبات الكحك في علب محكمة الغلق ويزينه بالسكر البودر عند التقديم.
طريقة عمل كعك ناعم وهش
هناك خطوات أساسية في طريقة عمل الكعك وإن أضيف للمقادير بعض المكونات لتغيير الطعم إلا أن الخطوات ستظل كما هي، وفي هذه الوصفة نوضح لكم طريقة عمل كعك ناعم وهش.
طريقة عمل الكعك
مقادير الكحك
كيلو دقيق.
2 كوب ونصف سمنة.
ملعقة كبيرة خميرة.
ملعقة كبيرة باكينج بودر.
3 كلاعق كبار لبن بودرة.
ملعقة كبيرة باكينج بودر.
3 ملاعق كبار سمسم.
خطوات عمل كحك ناعم وهش
ضعي مقادير الكحك الجافة في وعاء عميق "الدقيق والسمسم والخميرة واللبن البودر والباكينج بودر" وقلبيهم.
ضعي الخميرة في كوب وأضيفي لها 4 ملاعق كبار ماء دافئ وملعقة سكر وقلبي الخليط واتركيه يتفاعل جانبا.
أضيفي السمنة إلى الخليط الجاف وبسي الكحك جيدا بفركه في السمنة ليتشرب منها لمدة 15 دقيقة على الأقل.
أضيفي خليط الخميرة بعد الانتهاء من بس الكحك ثم صبي الحليب تدريجيا ولمي العجينة برفق دون عجن.
بعد التأكد من الحصول على عجينة كحك ناعمة وطرية اتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح فقط.
ثم شكلي الكحك وانقشيه ورصيه في الصواني واخبزيه على درجة حرارة 180 درجة ليأخذ اللون الذهبي الخفيف جدا.
النسخة الكاملة
