كم بلغ حجم الأمطار التي دخلت السدود خلال 24 ساعة؟ الأرصاد توضح سبب زخات البرد الكبيرة وتحذر من تكرارها المصري لوفد عمان لحوارات المستقبل: بلدنا يمر بمتغيرات في مرحلة يعيش فيها العالم مرحلة خطرة تعليق الدوام في مدارس لواء الرويشد الأمن يحذر الأردنيين مجددًا - تفاصيل جميع الطرق في المملكة سالكة باستثناء طريق العطارات - تفاصيل طقس الأردن الإثنين..استمرار حالة عدم الاستقرار الجوي وتحذيرات من تشكل السيول وفيات الأردن الإثنين 29-5-2023 الأشغال تـحذر من الظروف الجوية السائدة الملك يهنئ الرئيس التركي بإعادة انتخابه انقاذ شخصين حاصرتهما المياه في الرويشد الطفيلة تسجل أعلى مجموع مطري خلال الحالة الجوية نائب سابق يقرر إعفاء مستأجرين لديه من الدفع بمناسبة زفاف ولي العهد مصدر يوضح حول وجود إغلاقات خلال الأيام المقبلة.. وتحويلات الخميس تعليق الدوام في مدارس الموجب وام الرصاص حزب العدالة والاصلاح يدعو لضرورة خلق فرص عمل للشباب وتشجيع الاستثمار قرارات مجلس الوزراء الأحد - تفاصيل ولي العهد يعزي عشيرة الحديدي بوفاة الإعلامي "غالب" "مستقلة الانتخاب" ترد على الجدل الحاصل في العراق بعد ترخيصها حزب البعث تعطيل دوام البنوك الخميس
شريط الأخبار

الرئيسية / سيدتي
الأحد-2022-05-15 12:11 am

علماء يكشفون عن سر انتشار البقع البنية على الموز

علماء يكشفون عن سر انتشار البقع البنية على الموز

جفرا نيوز - أوضح علماء السبب وراء انتشار بقع بنية صغيرة على الموز، موضحين أنه يعود إلى الإنزيمات الموجودة في قشره، التي تتفاعل مع الأكسجين الموجود في الهواء، وهي عملية تُعرف باسم "البني الإنزيمي”.

وتحتوي قشور الموز على غاز يسمى الإيثيلين، الذي يكسر الكلوروفيل، المادة الكيميائية التي تحافظ على النباتات الخضراء، وفق مجلة "Physical Biology”.

وأشاروا:”اللون البني يأتي من الصبغات الداكنة، بما في ذلك الميلانين الموجود في شعر الإنسان وجلده، وتتشكل هذه الأصباغ في الموز عندما يتفاعل الأكسجين مع مركبات كيميائية طبيعية تسمى الفينولات في القشرة”.

وأبان أنه "عندما يصبح الموز بني اللون بكثرة، يتم تحويل الكثير من النشا إلى سكريات، مما يجعله مصدرا طبيعيا ممتازا للحلاوة، وعلى الرغم من ذلك، يميل الجمهور إلى التخلص من الموز ذو البقع البنية، كما اقترحوا أنه يمكن منع عملية تلون الموز من خلال إجراء التعديلات الجينية، أو توفير ظروف تخزين أفضل، مثل الحاويات الخاصة ذات مستويات الأكسجين المنخفضة.

ويكي عرب Wiki Arab