جفرا نيوز - يجب على مريض السكري الانتباه جيداً إلى نظامه الغذائي، وعليه معرفة مكونات الأطعمة التي سيأكلها، وهناك بعض الأطعمة التي يجب على مرضى السكري تجنبها.

 

الأطباق المصنّعة

لا ينصح بالأطباق الصناعية لمرضى السكري؛ لأنها تحتوي على الكثير من السكر والملح، ويوجد السكر في 74% من الأطباق المصنّعة، تحت مسميات مختلفة: الجلوكوز، الفركتوز وشراب الذرة، ومن المستحسن طهي الأطباق الخاصة بمريض السكري في المنزل .

الفواكه السكرية

يجب تجنّب الفواكه الحلوة مثل المانجو والموز والكرز، ومن الأفضل اختيار الفواكه غير الحلوة للغاية والغنية بالألياف (الألياف تبطئ امتصاص السكريات) مثل الكمثرى والتفاح والخوخ والبرتقال والحمضيات والفواكه الحمراء (الفراولة والتوت والكشمش الأسود.

المربيات 

المربيات مثل العسل أو الحلوى توفر السكر وليست ضرورية من وجهة نظر غذائية، وتعتبر المربى منخفضة السكر خياراً مثيراً للاهتمام، ولكن يجب الحدّ من استهلاكها، حيث تظل نسبة الكربوهيدرات عالية فيها، بدلاً من المربى يمكن اختيار هريس الفاكهة والكومبوت بدون سكر مضاف.

عصائر الفاكهة

عصائر الفاكهة الطازجة والنقي لا يحتوي على الألياف، وسرعان ما يرفع نسبة السكر في الدم عند تناوله، ويجب تجنّب عصير العنب الغني بالسكر بشكل خاص، ومن الأفضل تناول الفاكهة الطازجة مع قشرها.

ويمكن تناول العصائر المصنوعة منزلياً من حين لآخر عن طريق خلط الفواكه مع الخضروات الخضراء للحدّ من تناول السكر وزيادة تناول الألياف.

خبز الساندويتشات الأبيض

يحتوي خبز الساندويتش مثل الرغيف الفرنسي على مؤشر جلايسيمي مرتفع جداً (مؤشر جلايسيمي يبلغ 86 لخبز شطيرة منخفض الكثافة)، ويحتوي على الكثير من السكر،

ومن الأفضل اختيار الخبز الأسود والخبز الخالي من الخميرة وخبز الحبوب التي تُعد أفضل أنواع الخبز للجهاز الهضمي.

المعكرونة البيضاء

يجب تجنّب المعكرونة البيضاء، مثل الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض، قدر الإمكان، كونها ترفع نسبة السكر في الدم (GI)، ومن الأفضل تناول الأطعمة النشوية الكاملة الغنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة مثل خبز الحبوب الكاملة والبقسماط وخبز النخالة وخبز الجاودار ومعكرونة الحبوب الكاملة والأرز البني.

هريس البطاطس

الخيار المثالي لمرضى السكري هو عدم تناول البطاطا المهروسة، إذ تحتوي البطاطس على مؤشر جلايسيمي مرتفع، خاصةً إذا كانت البطاطا مهروسة، عند الرغبة في تناولها من حين لآخر، ومن الأفضل صنعها في المنزل باستخدام شوكة (كلما تمتزج البطاطا، يزيد مؤشر نسبة السكر في الدم).

شراب الصبار

شراب الأغاف، من أصل طبيعي، لكنه يرفع مؤشر نسبة السكر في الدم لاستبدال السكر الأبيض، ومن الأفضل استخدام ستيفيا التي تتمتع بقوة تحلية قوية، ولأنها تأتي من نبات طبيعي وخالٍ من السعرات الحرارية ولا يسبب اختلافاً في نسبة السكر في الدم.