جفرا نيوز - حذر استشاري طب الأسرة الدكتور صالح الحربي، من خطورة تناول الطعام المحروق، قائلا:" أكدت الدراسات العلمية ارتباط الطعام المحترق بالسرطان، خاصة سرطان البنكرياس، لأن ٦٠% ممن تناولوا الطعام المحروق بشكل يومي أصيبوا بالسرطان".

وأوضح صالح الحربي، أن هيئة الغذاء الأمريكية، نصحت بالابتعاد عن الطعام المحروق، مضيفا أن العلماء نصحوا بأن يكون الطعام المقلي أو المشوي باللون الذهبي؛ دون الوصول للون البنى أو الأسود.

وتابع أن وصول الأطعمة إلى درجة اللون المحروق يؤدي إلى تكوين مادة الأكريلاميد المسببة للإصابة بالسرطان وخطر التسمم الغذائي، مشيرا إلى الطعام المشوي مثل الدجاج أو اللحوم أو السمك يولد مواد كيمائية؛ قد تصيب في حال الاحتراق ببعض السرطانات.