فرصة لزخات مطر مُتفرقة الثلاثاء الحكومة: نقابة أصحاب السيارات الشاحنة هي صاحبة الاختصاص بالإضراب التربية تعمم باسترداد كتب من الصفوف الأساسية سحرة البرازيل يمزقون شباك كوريا الجنوبية التعليم العالي : توجه لزيادة مخصصات صناديق دعم الطلبة الملك يعود إلى أرض الوطن تحويل مواقع إلكترونية للقضاء بعد تسويقها مواد تجميلية من غير ترخيص إطلاق 613 خدمة إلكترونية حكومية لغاية الربع الثالث من العام الحالي الخلايلة يدعو لإجراء صيانة لجميع المساجد الخارجية تتسلم نسخة من أوراق اعتماد السفير الدنماركي الملك يؤكد الحرص على توسيع التعاون مع إيطاليا المعايطة يكرم الملازم علا الجالودي لدورها في إنقاذ شخص حاول الانتحار الفايز يلتقي رئيسة جمهورية كوسوفو السابقة دعوة مهمة من حماية المستهلك للمواطنين الخصاونة : الحكومة لا تملك ترف دعم المشتقات.. ولا تبحث عن مقاعد تطبيق سند من أفضل 5 تطبيقات حكومية في مسابقة القمة العالمية تنشيط السياحة: طيران فيولينغ ستقوم بتسيير رحلتين أسبوعيا بين عمّان وبرشلونة الزيناتي: بلدية الرصيفة تعاني من قوى شد عكسي وضغوطات مالية تسرب الطلاب من المدارس رفع اعداد المتسولين وفيات الأردن الإثنين 5-12-2022
شريط الأخبار

الرئيسية / قضايا و آراء
Friday-2022-04-15 02:38 pm

رز حامض.. طبق أرمني في مدينة معان

رز حامض.. طبق أرمني في مدينة معان


جفرا نيوز/ محمود كريشان 
الرُز «الارز» الحامض المعاني.. اكلة شعبية بامتياز وتعد من اميز والذ الاكلات الشعبية في مدينة معان، بل هي احتكار على مدينة معان حيث تتكون هذه الاكلة من الرز الامريكي ذي الحبة الرفيعة» ولبن المريس البلدي اضافة للبصل والسمن البلدي.
وطريقة اعداد هذا الطبق الشهي والذي يحمل قيمة غذائية كبيرة، سهلة وبسيطة حيث ينقع الارز بماء اعلى من مستوى الفتورة بقليل لمدة ربع ساعة ثم يوضع في لبن المريس «الجميد» المغلي المعد مسبقا ويترك على نار متوسطة ومتابعته الى مرحلة النضوج ثم بعد ذلك يقطع البصل شرائح ويحمص بالسمن البلدي، ثم يسكب الارز في وعاء مسطح «سدر» معدني ثم ترش شرائح البصل المحمرة عليه ويضاف السمن البلدي بالملعقة على سطح الارز، ثم لمن اراد يضاف اللوز والصنوبر المحمر ايضا بالسمن البلدي ويقدم للاكل.
 وهنا.. لا يفضل ان يضاف معه شيء مثل السلطات والمخلللات؛ فاللذة والنكهة ان يؤكل بدونها.. 
وللامانة التاريخية يقول الشيخ محمد المفلح القطيشات إن مصدر هذه الاكلة هي ثقافة تسللت الى معان مع وفود الارمن المهاجرة، وقد احتضنت معان كعهدها منذ فجر التاريخ كل من ضاقت به السبل وأوصدت في وجهه الابواب.
Kreshan35@yahoo.com