ويحمل الدكتور عمر الزعبي درجة الدكتوراه في الاقتصاد وبتخصص السياسة النقدية والمالية من جامعة تكساس تك/ الولايات المتحدة الأمريكية منذ العام 2004. وكان قد حصل د. الزعبي على درجة الماجستير في الاقتصاد من الجامعة الأردنية في عام 1997 وعلى شهادة البكالوريوس في الاقتصاد من جامعة اليرموك في عام 1988.
وعمل الدكتور الزعبي في البنك المركزي منذ عام 1987، وتدرج في عدة مناصب في دائرة الأبحاث والدراسات، إلى أن أصبح مديراً تنفيذياً لدائرة الأبحاث والدراسات في البنك المركزي الأردني، وخلال عمله في هذا المنصب حصل على جائزة الملك عبد الله الثاني للتميز ضمن فئة القيادي والإشرافي المتميز لعام 2009. وقد ساهم الدكتور الزعبي بحكم موقعه كمدير تنفيذي لدائرة الأبحاث الى جانب زملائه في تحقيق أهداف البنك المركزي الأردني لا سيما تلك المتعلقة بصياغة وتطبيق السياسة النقدية.
وحالياً يعمل د. الزعبي خبيراً اقتصادياً في مكتب وزير المالية الدكتور امية طوقان ويشرف على أعمال مديرية الدراسات والسياسات في وزارة المالية، مساهماً مع زملائه في صياغة سياسات الإصلاح المالي.
ويذكر أن الدكتور الزعبي قد عمل استاذاً زائراً في جامعة تكساس تك/ الولايات المتحدة الأمريكية وعمل ايضاً استاذاً غير متفرغ في العديد من الجامعات الوطنية حيث درس الاقتصاد الكلي والاقتصاد المالي والمالية العامة والدولية.