جفرا نيوز -
تشير الدكتورة إيرينا بوبكوفا، خبيرة التغذية، إلى أن للتوابل في الشتاء تأثيرا حراريا، إذ تحفّز عملية الأيض بلطف وتحسّن الدورة الدموية الدقيقة، ما يمنح الجسم دفئا طبيعيا.
وتقول: "تعمل الزيوت العطرية ومكونات التوابل النباتية كمطهرات طبيعية، كما تساهم في تعزيز المناعة".
ووفقا لها، تُعتبر القرفة ملكة توابل الشتاء، لأنها تحسن الدورة الدموية، وتساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، وتمتلك خصائص قوية مضادة للالتهابات. وتعد القرفة مثالية لإضافتها إلى دقيق الشوفان الصباحي، والتفاح المخبوز، وحساء اليقطين، والنبيذ الساخن.
أما اليانسون النجمي، فيُفيد في تهدئة السعال وتدفئة الجسم وتحسين الهضم، ويضفي مذاقا رائعا على اللحم ومغلي الكمثرى والشاي.
ويحتوي القرنفل على نسبة عالية من الأوجينول، وهي مادة ذات خصائص مضادة للبكتيريا ومسكنة للألم. ويتميّز القرنفل بتأثيره الدافئ والمنشط، لذا يُنصح بإضافته إلى حساء الجزر، والبسكويت، والمشروبات الساخنة.
أما الفلفل العطري (فلفل إفرنجي)، فيتميز برائحة معقدة تجمع بين نفحات القرنفل وجوزة الطيب والقرفة. ويحفز الهضم وله تأثير دافئ، ولا غنى عنه في المرق والتخمير وأطباق اللحوم.
وتوصي الطبيبة بإضافة عودين من القرفة، و3 حبات من اليانسون النجمي، و5 حبات من القرنفل، وبعض حبات الفلفل العطري إلى لتر واحد من عصير البرتقال (يفضل أن يكون طازجا مع اللب). يُسخّن المزيج على نار هادئة حتى تظهر الفقاعات الأولى دون الغليان، ثم يُترك مغطى لمدة 10 دقائق، ويُقدّم ساخنا.
وتنصح الخبيرة بإضافة هذه التوابل إلى الأطباق اليومية، مثل: القرفة في قهوة الصباح أو العصير، واليانسون النجمي في الشاي، والقرنفل والفلفل العطري في حساء الخضار أو الفاصولياء. فستحوّل هذه التوابل تناول الطعام إلى طقس من طقوس العناية بالنفس والاهتمام بالذات.
النسخة الكاملة
