جفرا نيوز -
إنّ فوائد الخضروات الورقية للجسم كثيرة، ولهذا، يشجّع اختصاصيّو التغذية على جعلها أساسيّة ضمن النظام الغذائيّ الذي نتّبعه؛ فهي تحتوي تركيزات عالية من الفيتامينات مثل «أ» و«سي» و«هـ» و«ك»، بالإضافة إلى معادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، وكلها ضرورية لوظائف الخلايا الطبيعية، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والكلوروفيل، وهي مركّبات تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وتدعم عمليات إزالة السموم، وتساهم في كفاءة التمثيل الغذائي، والألياف التي تساعد على تحسين الهضم.
فوائد الخضروات الورقية للجسم
يساعد تناول الخضروات الورقيّة بانتظام على:
1- دعم صحة الجهاز الهضميّ
تحتوي الخضراوات الورقية الخضراء كمية كبيرة من الألياف الغذائية، التي تُساعد على تنظيم حركة الأمعاء ودعم التوازن الطبيعي لبكتيريا الأمعاء. تُحسّن هذه الألياف عمليّة الهضم من خلال تعزيز حركة الأمعاء بسلاسة، كما تُساهم في الشعور بالشبع، مما يُساعد على تنظيم الشهيّة من دون إجهاد الجهاز الهضميّ.
2- دعم صحّة القلب
يُساهم مزيج البوتاسيوم والمغنيسيوم والنترات الطبيعية الموجودة في الخضراوات الورقيّة الخضراء في دعم صحة الدورة الدمويّة ومستويات ضغط الدم المُتوازنة. تُساعد هذه العناصر الغذائيّة على استرخاء الأوعية الدمويّة والحفاظ على مرونة الشرايين، وهو أمر ضروريّ لوظائف القلب والأوعية الدموية بكفاءة ولصحة القلب على المدى الطويل.
3- تقوية العظام والمفاصل
تُعدّ الخضراوات الورقية مصدرًا غنيًّا بفيتامين «ك» والكالسيوم، وكلاهما يؤدّي دورًا أساسيًّا في الحفاظ على كثافة العظام ودعم امتصاص المعادن بشكل سليم. يساعد تناولها بانتظام على الحفاظ على قوّة العظام مع مرور الوقت، ويساهم في استقرار المفاصل، خاصةً مع تقدم العمر.
4- تحسين صحّة البشرة
تدعم المستويات العالية من فيتامينيْ «أ» و«ج» الموجودة في الخضراوات الورقيّة تجديد خلايا البشرة، وإنتاج الكولاجين، وآليات الدفاع المناعي. تساعد هذه العناصر الغذائية على الحفاظ على مرونة البشرة، وتعزيز نضارتها، وعلى الاستجابة بفعالية للعوامل البيئية الضارة.
أفضل طريقة لتناول الخضراوات الورقيّة
لكل طريقة من طرق التحضير فوائدها الخاصة، وذلك بحسب الأهداف الغذائية. فتناول الخضراوات الورقية نيئةً يُساعد على الحفاظ على فيتامين «ج» وبعض مضادات الأكسدة التي تتأثر بالحرارة، ممّا يجعل هذه الطريقة مثالية للسلطات والأطباق الطازجة. أمّا طهيها قليلاً فيُحسّن امتصاص المعادن، كالحديد والكالسيوم، عن طريق تقليل المركّبات التي قد تُعيق عمليّة الهضم. ويُعتبَر الطهي على البخار الخيار الأمثل، إذ يُليّن الخضراوات ليسهّل هضمها، مع الحفاظ على معظم الفيتامينات وتقليل فقدان العناصر الغذائية.
أفضل الخضار الورقيّة
السبانخ
الجرجير
أوراق الفجل
السلق
الكرنب
البقلة
النسخة الكاملة
