الكاتب والباحث: د.محمود سمور*

ميكروبات البروبيوتيك جذبت الأنظارفي السنوات الأخيرة واصبح الناس يبحثون عن طرق أبسط لدعم صحتهم والبروبيوتيك اصبحت من أبرز المنتجات اللي ظهرت من خلال التكنولوجيا الحيوية فأهميتها واضحة فأنها تساعد الجسم في الحفاظ على توازن الميكروبيم البشري المعوي في الجهاز الهضمي وتدعم المناعة بشكل كبير و أساس الصناعة هنا هو استخدام بكتيريا وفطريات نافعة يتم اختيارها بعناية وتُنمى عبر تقنيات دقيقة تضمن الفعالية والسلامة لجسم الانسان وأن التقدم في علم الأحياء الدقيقة والتخمير الحيوي هو السبب الرئيسي في انتعاش هذا المجال وصار قطاع واعد طبيًا واقتصاديًا على حد سواء.

أولًا: مفهوم البروبيوتيك وأهميته.

البروبيوتيك عبارة عن كائنات دقيقة حيّة عندما تستهلكها بكميات مناسبة تعطي فوائد صحية واضحة و أهمها تحسين صحة الأمعاء وتعزيز المناعة وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي و تدخل فيها أنواع مختلفة من البكتيريا والخمائر النافعة ويتم إنتاجها صناعيًا تحت ظروف محددة لضمان الجودة.

ثانيًا: مراحل تصنيع الميكروبات النافعة- البروبيوتيك موضوع التصنيع  لا يتم بشكل عشوائي بل فيه خطوات محددة وهي عملية متسلسة الترتيب :

اختيار السلالة المناسبة -1 

يبحث المختصون عن سلالات مثبتة علميًا بأنها فعالة و تتحمل الحموضة والعصارة الصفراء وتستطيع ان تلتصق بجدار الأمعاء.

تنمية المزرعة البادئة –السلالة الميكروبية  -2 

السلالة المختارة تُنمّى في أوساط غذائية ملائمة وبضمانة أنها نقية من الملوثات.

التخمير الصناعي -3 

ينقلون المزرعة إلى مخمرات ضخمة ويضبطون الحرارة ودرجة الحموضة والتهوية و الهدف من ذلك إنتاج كتلة حيوية كبيرة.

فصل الخلايا الميكروبية -4 

يستخدمون عملية الطرد المركزي أو الترشيح لتركيز الخلايا النافعة.

 -التجفيف والحفظ5

يتم التجفيف بالتجميد أو الرش حتى تبقى الكائنات حيّة وفعالة.

الخلط والتعبئة -6 

الخطوة الأخيرة يخلطون الكائنات مع مادة حاملة ويعبئونها في كبسولات أو مسحوق أو سائل مع الالتزام ).GMP بمعايير ممارسات التصنيع الجيد(  

ثالثًا: أنواع البكتيريا والفطريات المستخدمة في صناعة البروبيوتيك البكتيريا النافعة العلاجية 

هناك أنواع معروفة وفعالة:

أ-البكتيريا النافعة:

). Lactobacillus acidophilusلاكتوباسيليس  اسيدوفيليس (1 1- بكتيريا

). Lactobacillus rhamnosus 2- بكتيريا لاكتوباسيليس رامنوسس (

). Bifidobacterium bifidum3- بكتيريا بيفيديوباكتيريم بيفيديم ( 

). Bifidobacterium longum 4- بكتيريا بيفيديوباكتيريم لونكيوم (

). Streptococcus thermophilus5- بكتيريا ستربتوكوكس ثيرموفيليس 

ب- الفطريات (الخمائر) النافعة :

).Saccharomyces boulardii 1- فطر خميرة ساكاروميسيس بولاردي (

).Saccharomyces cerevisiae2- فطر خميرة سيرفيسيا ( 

تُستخدم هذه الكائنات منفردة أو كمزيج لتعزيز التأثير العلاجي

رابعًا: الدور الفعلي للبكتيريا والفطريات

البكتيريا والفطريات النافعة تنتج أحماض عضوية تثبط نمو البكتيريا الضارة وتحسن امتصاص العناصر الغذائية وتساعد كذلك في إعادة التوازن بعد المضادات الحيوية وتدعم المناعة وتنتج الفيتامينات مثل فيتامين (ب).

خامسًا: الفوائد الاقتصادية والصناعية

صناعة البروبيوتيك مربحة وذات فائدة ربحية للأسباب التالية: الطلب العالمي مرتفع بشكل مستمرو تكاليف الإنتاج أقل من الأدوية التقليدية و يمكن دمج هذه المنتجات في الغذاء (خصوصًا الألبان والعصائر) وتفتح فرص عمل جديدة في مجال التكنولوجيا الحيوية بالإضافة إلى ذلك تدعم الصناعات المحلية الدوائية والغذائية.

سادسًا: الفوائد العلاجية للبروبيوتيك

هي تساعد في تحسين مشاكل الجهاز الهضمي و تقلل الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية و تعزز المناعة وتخفف أعراض القولون العصبي وكذلك تدعم صحة الجلد وبعض الحالات التحسسية.

الاستنتاج

بصراحة تصنيع البروبيوتيك هو مثال حي لتطبيق الصناعات الدقيقة في البكتيريا والفطريات النافعة و تصنع مكملات علاجية مهمة جدًا وان الجودة تعتمد على السلالة المختارة والتي تتحمل ظروف الداخلية للانسان والحيوان  ومن المهم في التصنيع  أن يكون كل شيء مراقب و مضبوط الظروف  من التخمير وحتى التغليف.

الخاتمة

العالم يميل حاليًا للعلاج الطبيعي والوقائي والبروبيوتيك أصبح واحد من منتجات التكنولوجيا الحيوية التي يكون عليها طلب كبير و الاستثمار في هذا المجال يحقق فوائد صحية واسعة ويدعم الاقتصاد الصناعي والدوائي و التطوير يتطلب زيادة البحث العلمي وتحسين تقنيات الإنتاج وضمان الجودة حتى نستفيد منه بأقصى درجات ممكنة للمجتمع.