يشير الدكتور ديمتري فاسيلينكو، أخصائي أمراض الباطنية إلى أنه من الضروري والأفضل للشخص تجنب تناول الطعام بسرعة إذا كان يرغب في إنقاص وزنه.

1. هضم أفضل للطعام
أحد أهم تأثيرات سرعة الأكل على الجسم يتعلق بما يُعرف بـ "توليد حرارة الطعام" — وهي كمية الطاقة التي ينفقها الجسم لهضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. وأظهرت الدراسات أن المضغ البطيء يزيد من الديناميكا الحرارية للطعام، ويطيل وقت إدراك المذاق، وينشط الجهاز الهضمي، ما يسهم في هضم أفضل.

2. الشعور بالشبع
سرعة تناول الطعام تؤثر مباشرة على شعور الإنسان بالشبع. عندما يأكل الشخص ببطء، يحصل الدماغ على الوقت الكافي لمعالجة إشارات الشبع المرسلة من المعدة والأمعاء، فيشعر الجسم بأنه قد تناول كمية كافية. أما الأكل بسرعة فيمنع الدماغ من استقبال هذه الإشارات، ما يؤدي غالبا إلى الإفراط في تناول الطعام.

3. تحسين عملية التمثيل الغذائي وتقليل خطر السكري
تناول الطعام ببطء يساعد على الحفاظ على استقرار مستويات الأنسولين، إذ يدخل الطعام إلى الجسم بكميات صغيرة تدريجيا، مما يمنع الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم. هذا يعزز توازن الطاقة ويقلل من تراكم الدهون، كما يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

نصائح الطبيب لتناول الطعام الصحي:
مضغ الطعام جيدا: يجب مضغ كل لقمة لمدة 20 ثانية على الأقل قبل بلعها.
التوقف بين اللقمة والأخرى: الاستراحة لبضع دقائق تساعد الدماغ على معالجة إشارات الشبع.
تناول الطعام في بيئة هادئة: التركيز على الطعام وتقليل حجم الحصص باستخدام أطباق وأدوات صغيرة للتحكم في كمية الطعام.
يلعب تناول الطعام ببطء دورا حيويا في الحفاظ على وزن صحي وتحسين الصحة العامة، من خلال زيادة توليد الحرارة أثناء الأكل، وتحسين الشعور بالشبع، واستقرار عملية التمثيل الغذائي. هذا النهج البسيط يعتبر أداة فعالة لمن يسعون لإنقاص الوزن والحفاظ على صحتهم.